Gezond tussendoortje: recept voor gezonde koekjes met muesli, dadels en chiazaad

Iedereen weet dat je beter voor een gezond tussendoortje kunt kiezen dan voor een ongezonde snack of fastfood. Ook voor je kinderen wil je dat zij niet te veel snoepen en verantwoord eten. Als ouder moet je dan wel de tools hebben om ze dit te bieden. Daarnaast wil je natuurlijk dat een gezond tussendoortje ook nog een beetje lekker blijft. Zo kun je er meer van genieten. Deze gezonde koekjes zijn ideaal. Dit gezonde tussendoortje zorgt voor een actievere stofwisseling, een stabiele bloedsuikerspiegel en verminderd voor lange tijd je hongergevoel. Begin maar al te bakken dus!

Recept voor gezonde koekjes met muesli, dadels en chiazaad

Voor ongeveer 15 koekjes

Ingrediënten voor de gezonde koekjes

100g zachte dadels

1 kop hazelnootmelk

100g kokosbloesemsuiker

1el Cocoslove kokosolie (licht gesmolten)

50g ruwe rietsuiker

250g muesli (grof gemalen in de mixer)

50g chiazaad

200g volkoren tarwebloem

1 snuifje fleur de Sel

150g gehakte hazelnoten

1 pakje eetbaar papier (in rondjes of in rondjes geknipt)

Bereiding van de gezonde koekjes

De oven voorverwarmen op 180°C en een bakplaat bedekken met bakpapier. Daar de blaadjes eetbaar papier over verdelen met voldoende onderlinge afstand.

Alle droge ingrediënten en de kokosolie in een grote schaal doen en goed door elkaar mengen. Ontpit de dadels en hak deze grof.

Voeg de notenmelk toe aan de droge ingrediënten en meng snel en stevig. Vervolgens hier de gehakte noten en dadels door mengen. 1 minuut laten staan en daarna met een eetlepel kleine porties van het deeg op het eetbaar papier leggen en een beetje plaats maken tussen de koekjes. Daarna met een natte lepel een beetje gladstrijken.

In de voorverwarmde oven in ongeveer 15-20 minuten bakken en goed laten afkoelen.